近日，网络上关于什么菜好吃、热门的话题中，除了辣椒、花椒等川菜之外，最常被提及的，当属贡菜了。之所以会成为近期网络上热度极高的一道菜，不仅是因为其外形美观，更是因为其口感独特，让人一吃难忘。
不过，可能有些人还不太清楚贡菜到底是什么，大概长成什么样子，以及如何食用。
贡菜，又叫“贡菜草”、“藤菜属”等，是一种常见的攀援植物。产于贡山地区，因而得名。成熟贡菜的颜色为深绿色，叶子略呈菱形；而未成熟的贡菜是浅绿色的。贡菜由于外形漂亮，花朵浅黄色，所以也常常被视为观赏植物。
贡菜的品质好坏主要看其的嫩度，越嫩质量越好。
关于菜的吃法，贡菜也有自己的吃法，可热炒，凉拌，腌渍等吃法。其中，以热炒最为常见。需要注意的是，贡菜含有一定的草酸和葡萄糖，不宜过量食用。
