重庆小面，一道家常美食。口感Q弹，汤汁浓郁，香气四溢。现在，我们就来一起看看，如何在家就能轻松做出这道美味。
材料：
- 面粉200克，加入适量开水和少量油，揉至面团发软。
- 肉馅100克，加入适量盐、生抽、耗油、花椒粉和香葱末，调馅。
- 豆芽、蕨菜等配菜，切好备用。
- 姜末约10克，蒜末约10克，香菜末约10克，备用。
做法：
- 将揉好的面团醒发，然后擀成面皮，切成细条放入滚水中焯熟捞出，放在滤器中沥干。
- 锅中油热，放入肉馅煸炒至熟透，加水烧开后翻炒均匀。
- 将豆芽、蕨菜下入锅中，略翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉和味精，翻炒，加少量水后焖煮一会儿。
- 取一个大碗，放入面条，将炖好的材料放在面条上面，加适量盖浇汤。最后将姜末、蒜末和香菜末撒在汤面上即可。
