做法一：
1.将鸽子宰杀去掉内脏，洗净后切块，放入开水中焯水后捞起控干水分。
2.锅中放油，爆香姜蒜和小葱段，加入炖鸽子块，煸炒均匀。
3.加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量清水，烧开后转入炖盅中，大火烧开后转小火炖1个半小时。
4.炖好后开盖将鸽肉捞出码放在碗中，将汤水过筛后浇在鸽肉上即可。
做法二：
1.鸽子洗净后切块，放入热水中焯水控干水分，焯水时加入料酒去腥味。
2.锅内加入清水，放入配料，将焯过水的鸽子放入，大火烧开后转小火炖一个半小时。
3.加入盐、胡椒粉调味，就可以关火大功告成啦。
炖鸽子的做法(轻松炖出好滋味，炖鸽子的做法大公开！)
来源：环光参考网
