米粉肉是一道以猪肉、米粉为主要食材，加上麻辣调味，烹饪而成的地方美食，独特的口感让它成为很多人钟爱的美食。
大部分的米粉肉都是以烧烤、火锅的形式出现，在中国各地的夜市小摊上，都可以看到出售口感麻辣的米粉肉。而米粉肉中用的猪肉则是瘦肉和五花肉搭配着使用，搭配上米粉同煮，使猪肉入味，米粉也具有香味。
米粉肉最关键的一步就是将配合好的蘸料裹在肉上，再烤制出香味；或是将肉片放入卤料中，让米粉肉吸满了卤汁；再加上各种时令蔬菜搭配，色香味俱佳的米粉肉一道食物就完成了。
米粉肉(米粉肉：麻辣香醇的美味佳肴！)
来源：环光参考网
