夏天真是水果和海鲜的季节啊！而作为海鲜界中的美食瑰宝，梭子蟹的美味根本就不需要多说啦！但是，怎么做才能让这只“小甜心”达到最佳状况呢？别担心，跟着我一起做就没问题啦！
第一步：选购新鲜的梭子蟹
新鲜的梭子蟹肉厚而饱满，肉色鲜红，肉质松软，闻起来没有腥味。
第二步：煮梭子蟹
1、将锅加热后放入清水，放入姜块、蒜块、酱油、花椒煮开；
2、放入清洗干净的梭子蟹，慢慢煮熟至表面呈现红色；
3、取出梭子蟹，当晾至微温状态时，将蟹壳揭开，将腮及沙袋去除；
第三步：清理蟹黄和蟹肚
将蟹黄和蟹肚取出，顺手还可以吃一口，香滑可口。
第四步：蒸蟹蒸蒸更健康
将梭子蟹肉朝上放入盆中，均匀的在蟹肉上涂上一层蛋清，撒上一点咸、味精等调料，放入蒸锅中蒸8-10分钟，这样做出的梭子蟹肉会更加细腻，口感更加顺滑哦！
梭子蟹虽然口感鲜美可口，但是如何做出一份美味大家都要掌握哦！
